+33 6 31 22 33 13 Domaine des GAFAROTS (Julien BALLUAIS), 2 chemin du Pech Saint Martin, 11220 SAINT PIERRE DES CHAMPS

Vin “Peaux-rouges” 2019

Année 2019
La bouteille de 75 Cl

 

Disponibilité : l’hiver prochain

Catégorie :

Description

L’essentiel
Cépage : 90% syrah, 10% Grenache.
Alcool : 14,5% vol.
Spécificité de production :

  • Vinification naturelle :
    • Vinification en levures indigènes pour conserver la typicité du terroir. Sulfitage léger de 25 mg par litre (sur 30 mg par litre autorisé en vin naturel d’après la charte AVN). Réalisé sans filtration afin de préserver sa richesse, ce vin peut présenter un léger dépôt. Vin vivant à carafer si nécessaire.
    • Vin sous mention “Nature et progrès”.
  • Elevage de 11 mois en barrique issue de la tonnellerie française BOUTES.
La dégustation
Oeil : Dense, pourpre et rubis foncé.
Nez : Boisé et notes de vanille intégrés aux arômes de mûres et cassis.
Bouche : Raffinée avec beaucoup de chair et de volume. Les saveurs associent une large déclinaison de petits fruits rouges et noirs. La douceur de la vinification permet aux tanins de se mêler harmonieusement à cette matière. Agréable dès à présent, sa tenue à l’air laisse augurer un bon potentiel de garde.